Almíbar para pastel de chocolate

Preparation

Para las donas: 

Precalienta el horno a 200 °C. En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal durante 20 segundos. Reserva.  

 

En el recipiente de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bate la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal.  

 

Añade un huevo, sigue batiendo y luego agrega el otro huevo y bate de nuevo. 

 

Añade el extracto de coco y un chorrito de Vainilla Molina. 

 

Incorpora 1/3 de la mezcla de harina y bate a velocidad lenta hasta que se integren todos los ingredientes. 

 

 Agrega la mitad de la leche de coco y el jugo de limón. 

 

Añade otro 1/3 de la mezcla de harina y la otra mitad de la leche de coco. Incorpora lo que queda de la harina y deja que todo se integre bien.  

 

Engrasa los moldes de donas. Pasa la mezcla a una bolsa hermética grande. Corta una de sus esquinas y rellena los moldes con la mezcla.  

 

Cocina en el horno precalentado hasta que las donas estén listas, por 11 minutos. Deja que se enfríen en los moldes por unos 3 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. 

 

 

Para el glaseado: 

 

En un bowl, agrega el Azúcar Glass  Postrelicioso y poco a poco añade el jugo de limón. Mezcla hasta tener la consistencia deseada.  

Sumerge la mitad de la dona en el glaseado y espolvorea coco rallado encima para que se pegue.

1. Calienta una olla con los 270 ml de agua.  

2. Agrega el azúcar y el Cacao Postrelicioso, revuelve hasta que ambos estén bien disueltos. 

3. Luego, calienta a fuego medio durante 10 min. aprox. o hasta que se haya reducido y tenga una consistencia más espesa, puedes revolver de vez en cuando la mezcla para evitar que se queme. Te quedarán aproximadamente 150 ml de almíbar.  

4. Déjalo enfriar por unos 15 min. aprox.  y cuando esté frío vacíalo en un frasco con boquilla. ¡Ya está listo! 

5. Te pasamos la receta de nuestro pastel de chocolate favorito, puedes hornearlo en un molde circular de 15 cm de diámetro. Y también nuestro betún súper resistente al calor.  

6. Para armar tu pastel, primero fija el bizcocho de chocolate a la base con un poquito de betún, luego humedece con el almíbar de cacao, agrégalo al gusto.  

7. Con una manga pastelera vacía una cantidad generosa de relleno, en nuestro caso usamos betún, y espárcelo bien. TIP POSTRELICIOSO: Si te cuesta trabajo esparcir el betún sin levantar morusas puedes refrigerar el pastel aprox. durante 30 min.  

8. Repite con el resto de las capas del pastel y decora al gusto