Galletas de pumpkin spice

Preparation

Para los cupcakes:  

1. Precalienta tu horno a 180 °C.   

2. En un tazón vierte todos los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear y el Azúcar Glass Postrelicioso; revuelve hasta que estén bien integrados.  

3. Luego, agrega los ingredientes líquidos: el aceite, la leche y las piezas de huevo. Bate hasta tener una masa uniforme y sin grumos.   

4. Agrega una gota de colorante en gel rojo y revuelve hasta tener un color rosa uniforme. 

5. En un molde para cupcakes, coloca 12 capacillos, dependiendo del tamaño de tu molde puedes necesitar más o menos.  

6. Llena ¾ de cada capacillo con la masa.  

7.  Prepara 12 bolitas de papel aluminio y 24 rectángulos de 2 cm x 3 cm aproximadamente, para los rectángulos recuerda doblar el papel al menos 2 o 3 veces hasta obtener esa medida.  

8. En la parte superior de cada cupcake coloca una de las bolitas de aluminio, entre el molde y el capacillo, para formar las curvas superiores del corazón.  

9. En la parte inferior coloca 2 rectángulos de aluminio, uno de cada lado, para formar el pico del corazón.  

10. Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.    

11. Déjalos enfriar por 30 min aprox y mientras prepara el betún.   

  

Para el betún:  

1. Acrema la mantequilla y la manteca con una batidora eléctrica hasta que estén bien integradas y tengan una consistencia de pomada.    

2. Añade el polvo de merengue y una parte del Azúcar Glass Postrelicioso, bate hasta que se integre y poco a poco agrega el resto.    

3. Agrega el chorrito de Vainilla Molina Cristalina y la leche, mezcla con la batidora hasta que esté bien integrado y tenga una consistencia cremosa.    

4. Divide el betún según la cantidad de colores que necesites y agrega de 2-3 gotitas de colorante hasta alcanzar el tono que deseas.  

5. Cuando los cupcakes estén fríos decora con tu duya favorita siguiendo la forma del cupcake de corazón, nosotros usamos la duya B6.  

6. Dale el toque final con sprinkles o perlas comestibles de colores.

Para las galletas: 

1. En un tazón grande, vierte la mantequilla y ambos tipos de azúcar, bate hasta integrarlos en una mezcla cremosa con consistencia de pomada.  

2. Agrega la yema de huevo, el puré de calabaza y un chorrito de Vainilla Molina, continúa mezclando hasta que todo quede bien integrado.  

3. Ahora añade los ingredientes secos:  harina, el pumpkin spice, el polvo para hornear y la pizca de sal. Revuelve hasta tener una masa uniforme. 

4. Con una cuchara para helado o una cuchara grande forma 8 bolitas de masa del mismo tamaño.  

5. Colócalas sobre una bandeja preparada con papel pergamino, deja 2-3 cm de espacio entre cada una y aplástalas ligeramente con la mano.  

6. Refrigera por 15 minutos mientras precalientas el horno a 180 °C (350 °F).   

7. Hornea a 180 °C por 15 a 18 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 

8. Retira del horno y déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja, luego pásalas a una rejilla hasta que estén completamente frías.  

  

Para el betún de pumpkin spice:  

1. En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla, hasta tener una mezcla suave y cremosa.  

2. Agrega poco a poco el Azúcar Glass Postrelicioso, el chorrito de Vainilla Molina y el pumpkin spice.  

3. Continúa batiendo hasta obtener un betún terso y fácil de untar.  

4. Usa una espátula o manga pastelera para colocar el betún sobre las galletas, puedes hacerlo en forma de espiral.  

5. Dales el toque final espolvoreando con un poquito de pumpkin spice.  

TIP POSTRELICIOSO: Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.