Natilla de coco y chocolate

Preparación

Para los cups: 

1. Calienta el horno a 180 °C / 360 °F. Engrasa los moldes para muffins con aceite en spray.

2. Corta el tubo de masa en 8 pedazos.

3. Aplana cada pedazo con un rodillo formando una “tortilla” y coloca en cada molde de muffin presionando firmemente.

4. Hornea por 20 minutos.

 

Para el relleno:

En una olla, coloca las fresas, frambuesas y blueberries, el azúcar y el jugo de limón. 

Calienta hasta que el azúcar se disuelva y se forme una mezcla homogénea. 

Retira del fuego y deja enfriar. 

Opcional:  Puedes agregar una cucharada de fécula de maíz para espesar la mezcla.

 

Para el frosting:

1. Bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosita.

2. Aáde el azúcar glass, una taza a la vez.

3. Échale un chorrito de Vainilla Molina y la leche hasta obtener una consistencia suave.

¡Prepara tus cups!

Rellena los cups con la mezcla de berries y termina con la cantidad de frosting que desees.

Para la parte de coco:  

1. Disuelve la fécula de maíz en los 140 ml de leche y viértela en una olla.  

2. Agrega la leche de coco, la crema para batir, el azúcar y el coco rallado, llévala a la estufa a fuego medio durante 5 minutos mientras bates constantemente hasta que tenga una consistencia cremosa.  

3. Pasa la mezcla a vasitos individuales, recuerda dejar un poco de espacio libre para agregar la mezcla de chocolate.  

4. Espera a que esté a temperatura ambiente y refrigérala durante 3 horas para que cuaje.  

5. Cuando esté bien cuajada esta parte ya puedes empezar a preparar la mezcla de chocolate.  

 

Para la parte de chocolate:  

6. En una olla vierte 100 ml de crema para batir, caliéntala hasta que empiece a hervir.  

7. Baja el fuego y agrega el chocolate y el Cacao Postrelicioso, mezcla hasta que ambos se disuelvan por completo.  

8. Vierte sobre la base de coco y llévala de nuevo al refrigerador durante 2 o 3 horas más para que cuaje.  

9. Puedes decorar con un poco de coco rallado.